“ヴェリィの手作りパン屋さん“は、

平成30年2月末日をもって閉店いたしました。

　“ヴェリィの手作りパン屋さん”は、北イタリアのジェノヴァのフォカッチャ　(フォカッチャ・ジェノベ－ゼと呼ばれています)　を日本のみなさんに紹介できたらいいな！と思い、食べやすい様にアレンジしてフォカッチャ・ジェノベ－ゼを作っていました。

　また、お店はたったの7坪しかない小さなお店でしたが、ジェノヴァにある心温まるフォカッチェリアやバールの様に、誰もが気軽に立ち寄れるそんなお店にしたく、夫婦2人で内装も自ら造り上げました。

　天然酵母の魅力に惹かれ、ヨーグルトと　レーズンの2種類の酵母をお店の中で育て、フォカッチャを含むすべてのパンをこの酵母の力だけで発酵させ、毎日皆様においしいパンを届けられる様にと朝早くから焼き上げておりましたが、体力と気力の限界を覚え一旦お店を閉じた上で再起するかどうか決めることにしました。約5年間の間でしたが、ありがとうございました。     店主　ヴェリィ(写真）